主料:
鳝鱼，
400克，
蒜苔，
150克
辅料:
菜籽油，
4茶匙，
豆瓣酱，
1茶匙，
料酒，
1茶匙，
白糖，
1/3茶匙，
淀粉，
1/3茶匙，
小葱，
5根，
泡姜，
1块，
泡海椒，
1撮，
鸡精，
少许，
花椒，
少许家常鳝鱼的做法步骤
1.宰杀剃骨切大片的鳝鱼，淘洗去血水、沥干。
2.泡姜、泡海椒切颗，蒜苔、小葱切段。
3.油热，小火下花椒、豆瓣酱、白糖、泡姜、泡海椒炒香；
4.中火倒入鳝片，淋料酒爆炒；
5.加入适量清水；
6.大火烧至吐油，放蒜苔翻炒；
7.下葱段、鸡精；
8.勾薄芡亮油起锅即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳝鱼
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